深圳現(xiàn)貨供應(yīng)手感超好做工精細(xì)的德國(guó)ECM58mm壓粉錘有凸面和平面之分，看個(gè)人喜好。
制作一杯的espresso，磨粉，布粉，壓粉，再到萃取，一個(gè)步驟也不能少，磨粉的粗細(xì)，布粉的均勻度，壓粉的力度，決定了您的出品。
此款粉錘58mm，不銹鋼材質(zhì)。
咖啡師都知道在使用意式咖啡機(jī)的時(shí)候，沖煮的熱水是具有9個(gè)左右大氣壓的(當(dāng)然這個(gè)也不是一個(gè)固定的數(shù)值，也有12個(gè)大氣壓或者更高)，壓力很大，當(dāng)水穿透咖啡餅的時(shí)候，水是有惰性的。什么是惰性，就是說(shuō)，水會(huì)從咖啡餅的薄弱的地方穿透過(guò)去，而不是從厚的地方。
所以，如果不使用咖啡壓粉器把咖啡壓實(shí)和壓平(使粉碗中的咖啡粉密度盡可能的均勻)的話(huà)，咖啡中的精華就萃取不出來(lái)了，或者是有的部分就過(guò)度萃取了。也就是說(shuō)主要目的是為了將手柄內(nèi)的咖啡粉壓平，夯實(shí)，形成一個(gè)平實(shí)的水平面，更好的讓熱水通過(guò)咖啡粉進(jìn)行萃取，也為了讓咖啡粉能承受住咖啡機(jī)萃取時(shí)產(chǎn)生的壓力，而不至于被沖散而影響萃取質(zhì)量。壓粉的力道需根據(jù)咖啡粉研磨的粗細(xì)而決定，參考依據(jù)為萃取時(shí)咖啡的流速（萃取時(shí)間 25±5 秒）。如果流速過(guò)快，則壓粉力度過(guò)輕；如果流速過(guò)慢，則壓粉力度過(guò)重，這些會(huì)直接影響意式濃縮的成品及咖啡的口感。
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