開(kāi)壺之法，眾說(shuō)紛紜，有豆腐煮，甘蔗煮，茶湯煮，清水煮，亦有加香蕉皮煮，加瑪瑙水晶煮，加橘子肉煮，就差沒(méi)有加味精醬油煮---諸多法門，據(jù)說(shuō)各有效果（茶百科本人都沒(méi)有試過(guò)，不確定效果）。眾壺友競(jìng)相仿效，開(kāi)壺開(kāi)的不亦樂(lè)乎，開(kāi)壺后，讓茶汁次充分滋潤(rùn)愛(ài)壺，所以很多愛(ài)壺人士覺(jué)得開(kāi)壺是萬(wàn)不可缺的程序。

徐秀棠與山谷著《紫砂入門十講》之“茶壺的使用和保養(yǎng)方法”中提到新壺初養(yǎng)，“新壺購(gòu)置回來(lái)后，可用細(xì)砂布稍加磨擦，千萬(wàn)不能用粗砂布打磨，以防傷害表皮。先用水或布洗拭去表面的塵灰和內(nèi)里的陶屑，然后放入較濃的茶葉水鍋里，或者連同茶葉，小火煮沸，沸后不久即可熄火，用余熱燜壺直到茶水稍涼，再點(diǎn)火煮沸，如此再三，可使新壺土味盡去，也使新壺如初次受到滋養(yǎng)。待完成此工序后，取出新壺自然晾干，使可沏茶使用。但這也并不是必要的程序，其實(shí)新壺到手，洗凈后用開(kāi)水泡上兩次，即可沏茶?！?br/>
紫砂壺以宜興紫砂壺為，宜興紫砂壺泡茶既不奪茶真香，又無(wú)熟湯氣，能較長(zhǎng)時(shí)間保持茶葉的色、香、味。紫砂茶具還因其造型古樸別致、氣質(zhì)特佳，經(jīng)茶水泡、手摩挲，會(huì)變?yōu)楣庞裆妒苋藗兦嗖A。

西施壺
原名西施乳，言壺之形若美女西施之，流短而略粗，把為倒耳之形，蓋采用截蓋式，壺底近底處內(nèi)收，一捺底，后人覺(jué)“西施乳”不雅，改稱“倒把西施壺”。

石瓢壺
“石瓢”早稱為“石銚”，“銚”在《辭海》中釋為“吊子，一種有柄，有流的小烹器”。從留傳于世的石銚壺看，至陳曼生、楊彭年時(shí)期，已有了很大的變化，“曼生石銚”主要特色是上小下大，重心下垂，使用穩(wěn)當(dāng)，壺嘴為矮而有力的直筒形，出水暢順，壺身呈“金字塔”式，觀賞端莊。那么，紫砂“石銚”何時(shí)稱“石瓢”呢？這應(yīng)從顧景舟時(shí)期說(shuō)起，顧引用古文“弱水三千，僅飲一瓢”，“石銚”應(yīng)稱“石瓢”，從此相沿均稱石瓢壺。

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