我們知道，食物的美味與否，在于溫度的掌握，特別是一些烘焙食物，更應(yīng)該注意火候，因?yàn)闇囟仁怯绊懞姹旱年P(guān)鍵因素，有時(shí)對(duì)烤箱溫度的掌握直接決定了烘焙制作的成敗。所以，怎么掌控火候這是很多朋友們都會(huì)問(wèn)到的問(wèn)題，在我看來(lái)使用一款烤箱溫度計(jì)還是很有必要的。因?yàn)槊總€(gè)烤箱的溫度都不一樣，而且烤箱本身的溫控儀表也并沒(méi)有那么，有的偏高有的偏低。這就是為什么我們明明按照方子來(lái)，卻總是烤焦或烤不熟的原因所在了。有了烤箱溫度計(jì)，在掌握溫度方面就可以更加準(zhǔn)確和直觀 。

烤箱溫度計(jì)使用的時(shí)候有幾條注意的事項(xiàng)： 1、在放置烤箱溫度計(jì)的時(shí)候，要注意遵守三個(gè)“”的原則，把烤箱溫度計(jì)放在烤箱的里面、上面和中間； 2、無(wú)論是什么時(shí)候進(jìn)行烤箱溫度檢測(cè)，都要將烤箱溫度計(jì)放在烤箱里至少15分鐘再取出，才能得出準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)。 3、在使用烤箱溫度計(jì)進(jìn)行烤箱溫度的檢測(cè)的時(shí)候，要注意將烤箱溫度計(jì)持續(xù)放在烤箱中，不要一直打開(kāi)烤箱進(jìn)行查看； 4、在使用烤箱溫度計(jì)之定要注意不能讓烤箱溫度計(jì)沾水。因?yàn)橐话愕目鞠錅囟扔?jì)都是機(jī)械式的，雖然說(shuō)不是進(jìn)水就會(huì)損壞，但是多多少少會(huì)影響后數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。

烤箱溫度計(jì)如何正確使用：　 不放烤盤，把測(cè)溫點(diǎn)位于烤箱容積的中心位置，：設(shè)定上下150：測(cè)得165~170 ;設(shè)定上下180：測(cè)得188~193 ;設(shè)定下上220：測(cè)得229~234 如果不考慮萬(wàn)用表誤差，我這臺(tái)烤箱偏高10~15°C，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)30°C。說(shuō)明書(shū)要求上下溫度設(shè)置不同時(shí)，放入烤盤隔熱。 烤盤放在中間位置，上測(cè)溫點(diǎn)位于烤盤上半部分的中心位置，下測(cè)溫點(diǎn)位于烤盤下半部分的中心位置： 設(shè)定上150，下180：測(cè)得上171~173，下191~195 設(shè)定上180，下220：測(cè)得上201~203，下239~242烤盤放在下一層，上測(cè)溫點(diǎn)位于上加熱管下方約10公分的中心位置，下測(cè)溫點(diǎn)位于烤盤上： 設(shè)定上150，下180：測(cè)得上176~177，下202~203 設(shè)定上180，下220：測(cè)得上211~212，下267~269 上述兩套數(shù)據(jù)中，上測(cè)溫點(diǎn)的實(shí)際位置是很接近的，從數(shù)據(jù)可見(jiàn)，烤盤離開(kāi)下加熱管一定的距離，能起到更好的隔熱作用。實(shí)際使用中，在進(jìn)行上下立控溫時(shí)，烤盤放在倒數(shù)第二層或者中間層，也許更為合理。順便發(fā)現(xiàn)，機(jī)械式的烤箱溫度計(jì)偏高10°C左右，還過(guò)得去，平時(shí)參考一下，比較方便。

機(jī)器特點(diǎn) 4.1、開(kāi)門方式：?jiǎn)伍_(kāi)門；彈性雙層玻璃門，三層壓力檢測(cè)，有過(guò)壓保護(hù)作用； 4.2、內(nèi)膽密封圈:開(kāi)模澆筑而成硅橡膠O型密封圈，耐高溫、耐腐蝕 4.3、原理：環(huán)繞式熱風(fēng)外循環(huán)。雙層隔熱式保溫，外溫不室溫+15度； 4.4、加熱結(jié)構(gòu)：采用O型外部循環(huán)風(fēng)，左邊出風(fēng)，右邊吸風(fēng)，達(dá)到溫度一致性； 4.5、高真空氣動(dòng)擋板閥，隔離式三層單控制； 4.6、觸摸屏顯示，自動(dòng)循環(huán)自動(dòng)控制，完成后一步回到真空保壓；數(shù)顯安全溫度； 4.7、設(shè)有多位式超溫保護(hù)溫度控制裝置，可有效防止溫度失控等溫度控制安全問(wèn)題，提高了超溫保護(hù)的性

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