CAS號(hào): 112-12-9

分子式: C11H22O

分子量: 170.29

EINECS號(hào): 203-937-5

相關(guān)類別: 食品添加劑;食用香料（增香劑）;天然等同香料和人造香;羰基化合物;Building Blocks;C11 to C12;Carbonyl Compounds;Chemical Synthesis;Humulus lupulus (Hops);Ketones;Nutrition Research;Organic Building Blocks;Phytochemicals by Plant (Food/Spice/Herb);Zingiber officinale (Ginger);中藥對(duì)照品;標(biāo)準(zhǔn)品;分析標(biāo)準(zhǔn)品;植物提取物;植物生化提取物

熔點(diǎn) : 11-13 °C(lit.)

沸點(diǎn) : 231-232 °C(lit.)

密度 : 0.825 g/mL at 25 °C(lit.)

蒸氣密度: 5.9 (vs air)

蒸氣壓: <1 mm Hg ( 20 °C)

折射率 : n20/D 1.43(lit.)

閃點(diǎn) : 192 °F

水溶解性 : INSOLUBLE

使用 FEMA(mg/kg)：飲料2.8；冰淇淋0.54；糖果2.6；焙烤制品3.1；明膠和布丁5.0。
適度為限(FDA，§172．515，2000)。

化學(xué)性質(zhì) : 無(wú)色至淡黃色液體。呈柑橘類、油脂和蕓香似香氣。沸點(diǎn)231～232℃。溶于乙醇和油脂，不溶于水。

用途 : GB 2760--1996規(guī)定為允許使用的食用香料。

用途 : 用于藥物和香料的生產(chǎn)，本身也可作為香料使用。是氣相色譜分析的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)。

生產(chǎn)方法 : 由癸酸與冰醋酸經(jīng)縮合、消除反應(yīng)而得。將反應(yīng)管內(nèi)吸附了乙酸鎂的浮石催化劑升溫，在450℃活化2h，冷卻至400℃，然后在380-400℃，以每小時(shí)2000ml的流量，將癸酸與冰醋酸混合液從反應(yīng)管上部加入，先經(jīng)過(guò)裝有瓷環(huán)的汽化段，再進(jìn)入裝有催化劑的反應(yīng)段，后通過(guò)冷卻段出料。收集得到的反應(yīng)液用熱水洗滌，分去水層，取油層進(jìn)行減壓蒸餾，收集130-146℃（2.67kPa）餾分，得甲壬酮。收率75%以上。

儲(chǔ)運(yùn)特性: 庫(kù)房通風(fēng)低溫干燥; 與食品原料分開(kāi)儲(chǔ)運(yùn)

包裝：160千克/桶

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