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脆皮烤鴨培訓,北京烤鴨培訓,燒臘培訓,鹵味培訓 |
面向地區(qū) |
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烤鴨的主料選用填鴨。因為填鴨具有填養(yǎng)時間短，育肥快，肥瘦分明，皮下脂肪厚，鮮嫩適度，不腥不酸。是制作烤鴨的***理想原料。
原料：鴨子半只、蔥段兒、姜片兒、大料、花椒、料酒、醬油、糖漿（蜂蜜也可以）
做法：1、鴨子放入大一些的容器。2、放入蔥段兒、姜片兒、花椒、大料、料酒、醬油，均勻涂抹在鴨子身上，腌制1－2個小時。3、腌制好的鴨子，表面均勻涂抹糖漿。4、烤箱180度預熱，中層50分鐘左右，下層放上蓋了錫紙的托盤。5、切薄薄的片兒。
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