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又香又脆的軍囤鍋盔在哪里學(xué)找味幫幫

更新時(shí)間：2019-12-15 信息編號(hào)：ea1dc98q7ff5fc
又香又脆的軍囤鍋盔在哪里學(xué)找味幫幫
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  • 軍囤鍋盔

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詳情介紹

又香又脆的軍囤鍋盔在哪里學(xué)找味幫幫

服務(wù)項(xiàng)目
鮮肉鍋盔
面向地區(qū)
全國(guó)
“軍屯鍋魁”，是彭州軍樂(lè)鎮(zhèn)周樂(lè)全與師父馬福才共同打烤。選用中面，拌和適量溫水反復(fù)操作，
使之軟、硬適度，張拉柔韌。水的冷熱觀氣溫高低而定，水溫與氣溫成反比。配料方法別具一格，
實(shí)行起面（酵面）與子面（生面）隨打隨配的原則。起面的多少，根據(jù)子面拌和后時(shí)間長(zhǎng)短而定。
子面時(shí)間長(zhǎng)，起面多配；反之少配。再用撕去表膜的豬生板油、拌上八角、茴香、三萘、花椒、
生姜、精鹽、味精等香料，切碎揭絨，抹在拉長(zhǎng)的面皮上，經(jīng)卷壓成形，上煎鍋煎烤，后放進(jìn)爐膛烘脆。

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