金鯢,鯢珍貴,張家界大鯢
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更新時間：2017-10-23 信息編號：135710662

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關鍵詞：
張家界金鯢娃娃魚

張金輝

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金鯢,鯢珍貴,張家界大鯢

產(chǎn)品名稱	金鯢	面向地區(qū)	全國	體重	g
成活率	%

大鯢為體外受精、體外發(fā)育，每年產(chǎn)卵一次，大鯢雌性個體多在夜晚進入洞穴產(chǎn)卵，產(chǎn)卵量為300粒以上/次，卵呈圓球形，直徑6-7mm，桔黃色，外有膠化膜，吸水膨脹后，外徑可達1.5-2.0cm，以卵膠帶相連，一粒接一粒產(chǎn)出，似鏈珠狀。雌鯢產(chǎn)完卵后，爬出洞口，雄鯢自在洞穴內(nèi)護卵，以免遭到敵害或被水沖走，一直到蝌蚪出生后，能立生活方才離開，受精卵孵化時間為30-40天。蟲草清燉娃娃魚【主料輔料】娃娃魚、老母雞、姜片、蒜、枸杞、天麻、蟲草、枸杞子、黑棗、桂圓等姜蔥蒜腌制半小時。【烹制方法】先將老雞加調(diào)味的姜蒜花椒蒸個五個半小時，再加天麻、蟲草、枸杞子、黑棗、桂圓等名貴藥材，熬成一鍋濃湯。用杠炭或干柴燒沸一爐水，把活的娃娃魚丟進去，一會兒后再把娃娃魚撈上來用刀刮洗魚身上的粘液，剖去內(nèi)臟清洗干凈，切成小肉塊，用姜、蔥、蒜食鹽等佐料腌制30分鐘，加進瓦罐的濃湯里，用瓦罐微火清燉兩個小時，美味的娃娃魚湯就完成了。【風味特點】魚肉鮮美，味極鮮嫩，營養(yǎng)豐富。這種做法主要是喝湯，河里的、高山的精華同時存在這魚湯里，其味道和營養(yǎng)都屬于。這魚湯有抗衰老的作用，吃了可以延年z益壽的，女士吃了還養(yǎng)顏，用娃娃魚魚頭跟爪子來燉湯，是老年人在好的滋補品，可健胃理氣、除濕。雌雄大鯢的外型無顯著性差異，不能作為鑒別雌雄的依據(jù)。每年5月以后，親鯢副性征隨著體內(nèi)激素分泌的不斷增多面表現(xiàn)的越來越明顯。可根據(jù)雌雄生殖孔發(fā)形態(tài)差異加以鑒別。雄性生殖孔橢圓形，生殖孔外圍的肌肉形成橘般狀圓形隆起，生殖孔兩邊有不規(guī)則的白色小點；雌性生殖孔較小，大多是圓形，也有橢圓形，縱橫軸比一般小于1.5。生殖孔兩側(cè)一般沒有白色小點，孔外緣平滑，觸摸有柔軟感。少數(shù)成熟親鯢，副性征也不明顯。

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