黑魚又稱烏鱧、烏魚、蛇皮魚、食人魚、火頭，財魚等多種名字?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》列為上品，李時珍說：“鱧首有七星，形長體圓，頭尾相等，細鱗、色黑，有斑花紋，頗類蝮蛇，形狀可憎，南人珍食之。” 

    黑魚的生活習性：黑魚屬肉食性魚類，小黑魚食水生浮游動物，稍大即食小魚、小蝦。大黑魚以食其他魚類和青蛙為主，有時還食小黑魚。黑魚喜棲于水草茂密的泥底或在水面曬太陽，有的黑魚還經(jīng)常藏在樹根石縫中來偷襲其他魚。 

    黑魚是營底棲性魚類，通常棲息于水草叢生、底泥細軟的靜水或微流水中，遍布于湖泊、江河、水庫、池塘等水域內(nèi)。時常潛于水底層，以擺動其胸鰭來維持身體平衡。 　　黑魚對水體中環(huán)境因子的變化適應性強，尤其對缺氧、水溫和不良水質(zhì)有很強的適應能力。當水體缺氧時，它可以將頭露出水面。借助在鰓腔內(nèi)由鰓弓背面的上鰓骨和舌頜骨伸展出的骨片組成的鰓上器，直接呼吸空氣中的氧氣。因此即使在少水和無水的潮濕地帶，也能生存相當長時間。烏魚的生存水溫為0—41℃，適水溫為16—30℃。當春季水溫達到8℃以上時，常在水體中上層活動；夏令季節(jié)活動于水體的上層；秋季水溫下降到6℃以下時，游動緩慢，常潛伏于水深處；冬季水溫接近0℃時，則蟄居在水底泥中停食不動。 　　黑魚具有很強的跳躍能力。當天氣悶熱、下雨漲水時，烏魚往往會躍出水面，沿塘堤岸逃逸；在有流水沖擊時也會激起魚躍而逃跑。若其生活的池塘餌料不足時，亦會向他池轉(zhuǎn)移，轉(zhuǎn)移時其身體似蛇形，緩緩向前

在養(yǎng)殖過程中，我們抓好以下幾個環(huán)節(jié)：

1、雜交黑魚分級篩選飼養(yǎng)。

雜交黑魚在苗種階段大小殘食現(xiàn)象嚴重，為苗種的成活率，應盡量放養(yǎng)同一規(guī)格的魚苗。雜交黑魚在苗種培育階段每隔5～7天就要把不同規(guī)格的魚苗進行分養(yǎng)。雜交黑魚分養(yǎng)時，在池塘中搭一只長網(wǎng)箱，隔成三隔。把魚種集中在其中一隔，用抄網(wǎng)把魚種抄至魚篩中，手在魚篩外面輕輕攪動水，使小規(guī)格的魚種漏出魚篩外，大約半分鐘后，快速提起魚篩，把篩中未漏出的大規(guī)格魚種放入另一隔中。篩選后的大小兩種規(guī)格的魚種，按照“分小留大”方法，把小規(guī)格魚種分到空塘養(yǎng)殖，大規(guī)格魚種留在原塘養(yǎng)殖。具體分養(yǎng)次數(shù)視實際養(yǎng)殖情況而定，一般魚種規(guī)格達到14公分就可直接進行成魚養(yǎng)殖。各規(guī)格的養(yǎng)殖密度，3cm時每畝3～5萬尾，5cm時2～4萬尾，8cm時1.2～2.5萬尾，10cm時0.8～1.5萬尾，14cm時0.5～0.8萬尾。

2、雜交黑魚馴食完成食性轉(zhuǎn)換。

雜交黑魚魚種平均規(guī)格3公分后開始馴食。每次投飼料前，通過敲打飼料桶或潑水來吸引魚種，使雜交黑魚養(yǎng)成聽到聲音就上食臺吃食的習慣，當投飼后90%以上的魚種能快速聚攏吃食，說明馴食成功。整個過程按照紅蟲→紅蟲＋魚糜→魚糜＋膨化顆粒飼料→膨化顆粒飼料的順序，逐步改變飼料組成的比例，讓魚種逐漸適應，直到完全吃膨化顆粒飼料。

3、綜合調(diào)控水質(zhì)

一是每隔15～20天潑灑一次微生物制劑加快有機物分解；二是7～10月在養(yǎng)殖池塘一角種植占水面積15％左右的水葫蘆提高池塘自凈能力；三是安裝底增氧系統(tǒng)，晴天午后開機1～1.5小時，提高池水含氧量，減少有害物質(zhì)和藍綠藻的發(fā)生。

4、病害防治

根據(jù)以防為主，防治結(jié)合的病害防治原則，結(jié)合我們實際養(yǎng)殖情況，主要通過每畝用15～20斤生石灰進行水質(zhì)改良和殺菌消毒；魚種培育階段按1米水深每畝用20～30毫升阿維菌素，每10天潑灑一次，防治寄生蟲病；按1米水深每畝用0.3～0.5斤二氧化氯，每月潑灑1次，防治細菌性疾?。幻堪雮€月，在每公斤飼料添加2克大蒜素，連用3天，防治內(nèi)臟性疾病。