重慶火鍋底料研發(fā)企業(yè)是重慶火鍋底料生產(chǎn)企業(yè)，這與公眾的理解不同，重慶火鍋底料制造商不一定有直接的食品生產(chǎn)工廠，因?yàn)槭称饭S的核心是生產(chǎn)，即設(shè)備維護(hù)、人員管理、生產(chǎn)調(diào)度、質(zhì)量監(jiān)督、成品包裝、許可證加工、對(duì)接物流等，這些過(guò)程需要很長(zhǎng)的時(shí)間。

老火鍋大部分采用是動(dòng)物油來(lái)熬制，，使火鍋的風(fēng)味更加濃稠。它體現(xiàn)了傳統(tǒng)火鍋的特風(fēng)味，這也是人們對(duì)老火鍋產(chǎn)生特殊興趣的原因之一。新型火鍋與動(dòng)物油、植物油混合，口感細(xì)膩，脂肪含量少。在重慶火鍋底料上，老火鍋基本上是用牛油、胡椒、花椒、姜籽、蒜瓣、發(fā)酵糯米、料酒、冰糖、精鹽等精心煮制而成。這也是一種傳統(tǒng)的煎煮方法，使重慶火鍋底料的內(nèi)在味道得以保留。除了傳統(tǒng)的火鍋材料外，新派火鍋還添加了各種中草藥、香料等。以達(dá)到維護(hù)健康的目的。

重慶番茄火鍋的基材是濃番茄醬，番茄富含維生素、礦物質(zhì)、碳和水化合物、有機(jī)酸和少量蛋白質(zhì)。有促進(jìn)消化、、抑制多種細(xì)菌作用，再加上重慶火鍋底料風(fēng)味十足。這種番茄火鍋底料具有天然、營(yíng)養(yǎng)、健康的特點(diǎn)。湯底光滑可口。吃的人都知道。所以即使你不能吃辣或者怕吃完后暴飲暴食，朋友也可以放心吃，不用擔(dān)心刺激胃腸粘膜，造成腸胃不適

火鍋紅油的價(jià)格一直都是處于比較平穩(wěn)的狀態(tài)下，曾經(jīng)一段時(shí)間價(jià)格有略微的上浮，有些產(chǎn)品的價(jià)格也有略微的下調(diào)，但總體來(lái)說(shuō)價(jià)格還是比較合理的，不會(huì)影響到大家平時(shí)吃火鍋，而且現(xiàn)在有很多火鍋店都直接采用購(gòu)買紅油的方式，而不是自己去生產(chǎn)制作紅油，因?yàn)樽约荷a(chǎn)制作涉及到材料的采購(gòu)，還涉及到非常復(fù)雜的制作工藝，并不能夠每一個(gè)火鍋店都可以制作出味道優(yōu)良的火鍋底料，而通過(guò)從工廠購(gòu)買的方式又可以省去自己制作的環(huán)節(jié)，讓顧客吃到更加放心的紅油火鍋，讓店鋪有更多的精力投入到為顧客服務(wù)上來(lái)。

重慶火鍋底料批發(fā)的工廠目前發(fā)展勢(shì)頭還是比較良好的，生產(chǎn)的產(chǎn)量一直保持的比較穩(wěn)定，由于近一段時(shí)間對(duì)于火鍋的消費(fèi)需求在不斷上升，所以有些工廠可能還在考慮加大生產(chǎn)量，還在考慮讓自己的生產(chǎn)規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大，當(dāng)然并不是所有的工廠都是這么想的，比方說(shuō)有些工廠可能近一段時(shí)間就沒(méi)有考慮加大生產(chǎn)量，而是在考慮如何改善生產(chǎn)技術(shù)，有些發(fā)展型的工廠一直都在探索新的生產(chǎn)技術(shù)，因?yàn)榛疱伒琢侠锩嫔婕暗降牟牧虾芏?，?xì)心去統(tǒng)計(jì)就會(huì)發(fā)現(xiàn)一般火鍋底料里面大約有30多種材料，這30多種材料要進(jìn)行合理的配比的確并不是一件容易的事情，30多種材料需要經(jīng)過(guò)各種各樣的工序才能后成為一包火鍋底料。

重慶火鍋底料批發(fā)工廠目前的狀況整體比較樂(lè)觀，因?yàn)榇蠹叶贾垃F(xiàn)在店鋪里面自己不做火鍋底料，讓他所有的火鍋底料的生產(chǎn)工作，全部都要交給工廠來(lái)完成，因此工廠現(xiàn)在可以說(shuō)是在絞盡腦汁的想要提高服務(wù)質(zhì)量，有好多工廠現(xiàn)在都在開(kāi)始進(jìn)行貼牌生產(chǎn)的，比方說(shuō)有些火鍋店名氣比較大，可是現(xiàn)在自己不做火鍋底料了，那么自己的火鍋底料這種品牌繼續(xù)保持下去，通過(guò)和火鍋底料生產(chǎn)工廠進(jìn)行合作，就可以通過(guò)貼牌生產(chǎn)的方式讓自家的這個(gè)火鍋底料名片能夠繼續(xù)存在，同時(shí)讓千家萬(wàn)戶的老百姓能夠認(rèn)識(shí)這個(gè)火鍋底料品牌。