經(jīng)營火鍋店的投資人并不都是老手，有的甚至對整個(gè)餐飲行業(yè)幾乎沒有參與，可能有點(diǎn)異想天開。他們想通過砸錢的方式讓自己的店鋪在短時(shí)間內(nèi)火起來，但效果是一時(shí)之間都火起來了。消費(fèi)者熱情降溫后，店鋪生意開始走下坡路。這不是真正的營銷。營銷不是一種確定的方法。第二，是一種思維。營銷雖然花錢，但更注重方法。

餐飲火鍋加盟也要根據(jù)市場選擇品牌。選擇品牌加盟時(shí)，很多人先看入場費(fèi)再看扶持政策，然后才開始考慮加盟。但餐飲行業(yè)的差異在于難以調(diào)整，同一個(gè)餐飲品牌在不同地區(qū)可能會(huì)有不同的顧客反應(yīng)。因此，我們應(yīng)該根據(jù)不同地區(qū)的客戶反應(yīng)來選擇品牌，而不是只看加盟費(fèi)和資源。畢竟消費(fèi)者愛吃的是好的火鍋店。

選擇毛利較大的品種
對于火鍋店面來說，、利潤高的菜品是好的，而且一定是菜品組合的核心，通常是看家菜、特色菜、特色菜。雖然但微利的菜都是薄利多銷，一般都是大眾菜，但小城市人口和消費(fèi)力有限，要慎重選擇?；疱伿称沸袠I(yè)的需求在上升，但是店鋪的競爭在擴(kuò)大。想要獲得好的發(fā)展，就要選擇好的品牌投資，借助品牌的優(yōu)勢來發(fā)展！

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