菊粉在食品中主要作為膳食纖維源和甜味劑，具有低熱量、低甜度的特點。它可作為糖尿病患者和肥胖患者的膳食纖維補(bǔ)充劑，也可用于制作低脂、低糖、低熱量的健康食品。

在果汁類飲料、功能性水飲料、運(yùn)動飲料、果露、果凍等中添加菊粉，能增強(qiáng)飲料的風(fēng)味和質(zhì)地；在奶粉、鮮奶干吃片、奶酪、冷凍甜點等中添加菊粉，則能使產(chǎn)品功能更強(qiáng)，風(fēng)味更濃，質(zhì)地更好。

用法用量：

在果汁類飲料、功能性水飲料、運(yùn)動飲料、果露、果凍中，一般添加0.8%~3%的菊粉。
在奶粉、鮮奶干吃片、奶酪、冷凍甜點中，添加量通常為8%~10%的菊粉。
具體用量需根據(jù)產(chǎn)品種類和規(guī)格而定，以確保產(chǎn)品的口感和營養(yǎng)價值。

在工業(yè)上，菊粉可以作為原料藥、醫(yī)藥中間體等，用于生產(chǎn)藥物、保健品等。然而，需要注意的是，菊粉在工業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用相對有限，且具體應(yīng)用領(lǐng)域和用量需根據(jù)具體工藝和產(chǎn)品需求而定。

菊粉在食品工業(yè)中主要用作膳食纖維源和甜味劑。由于其低熱量、低甜度的特點，菊粉在制作低脂、低糖、低熱量的健康食品時具有顯著優(yōu)勢。它不僅能提供良好的口感和營養(yǎng)價值，還能幫助調(diào)節(jié)食品的質(zhì)地和稠度。

在奶粉、鮮奶干吃片、奶酪、冷凍甜點等乳制品和冷凍食品中添加菊粉，建議用量為8%至10%，以提升產(chǎn)品的功能性和口感。