D-甘露糖醇為無色至白色針狀或斜方柱狀晶體或結晶性粉末。它無臭，具有清涼甜味，甜度約為蔗糖的57%～72%。D-甘露糖醇的每克產生8.37J熱量，約為葡萄糖的一半。
在工業(yè)和化工領域，D-甘露糖醇可以用作某些微生物生長需要的營養(yǎng)成分之一，在細胞生物學研究中用于調控胞內滲透壓。此外，由于其完全無吸濕性，D-甘露糖醇還可以用作脫水劑。
在工業(yè)和化工領域的應用中，D-甘露糖醇的具體用量和用法應根據具體工藝和需求來確定。一般來說，其用量應滿足工藝要求并符合相關安全標準。
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