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食品級(jí)蛋清粉/雞蛋白粉廠家

更新時(shí)間1:2026-04-27 信息編號(hào):0a3qvlic8ba87f 舉報(bào)維權(quán)
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供應(yīng)商 山東愛采生物科技有限公司 店鋪
認(rèn)證
報(bào)價(jià) 人民幣 30.00元每千克
原產(chǎn)地 山東
主要營(yíng)養(yǎng)成分 蛋清粉/雞蛋白粉
型號(hào) 25kg*1
關(guān)鍵詞 食品級(jí)蛋清粉廠家,食品級(jí)蛋清粉生產(chǎn)廠家,食品級(jí)蛋清粉價(jià)格,食品級(jí)雞蛋白粉廠家
所在地 山東菏澤經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)人民路98號(hào)
張莉莉
򈊡򈊣򈊥򈊧򈊣򈊠򈊡򈊦򈊣򈊧򈊥 3358761976

7年

產(chǎn)品詳細(xì)介紹

倉(cāng)庫(kù)照片拍攝視頻詳情

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食品級(jí)蛋清粉是以新鮮雞蛋蛋清為原料,經(jīng)過精制加工而成的粉末狀產(chǎn)品。以下是關(guān)于它的詳細(xì)介紹:

特點(diǎn)

高凝膠性:蛋清粉的凝膠強(qiáng)度可達(dá) 350g-700g/cm2 左右,遠(yuǎn)大豆蛋白粉的凝膠強(qiáng)度,這使其在肉制品加工中能顯著提高產(chǎn)品的彈性和切片性。

高攪打性:在攪打過程中能夠形成穩(wěn)定的泡沫結(jié)構(gòu),有助于改善烘焙食品、冰淇淋等的口感和質(zhì)地。

乳化性:具有良好的乳化性能,能夠與其他成分形成穩(wěn)定的乳濁液,在飲料、乳制品等食品制作中起到增稠、穩(wěn)定的作用。

保水性:能夠吸收和保持大量的水分,有助于改善食品的口感和延長(zhǎng)貨架期,在肉制品、面制品等加工中可提高產(chǎn)品的多汁性和柔軟度。

其他特性:經(jīng)過精制處理,具有脫糖、脫腥、純度高、溶解迅速等特點(diǎn)。

營(yíng)養(yǎng)成分:蛋清粉是蛋白質(zhì)的來源,含有多種人體必需的氨基酸,還富含維生素 B 族以及鈉、鉀等礦物質(zhì),幾乎不含脂肪和碳水化合物,適合需要控制脂肪和碳水化合物攝入的人群。

應(yīng)用領(lǐng)域

食品工業(yè):可用作冰糖及糖精加工時(shí)的澄清劑;加工點(diǎn)心時(shí)的起泡劑;肉制品加工中的彈性增強(qiáng)劑;面制品中的面筋度提高劑等。此外,在冰淇淋、巧克力粉、清涼飲料、餅干等食品的加工中也有應(yīng)用。

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所屬分類:食品添加劑/營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑

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