物理性質：甜蜜素在水中的溶解度較高，幾乎不溶于乙醇、乙醚和苯等有機溶劑。其熔點較高，通常大于300°C，表現(xiàn)出良好的熱穩(wěn)定性。
在果醬、蜜餞涼果、腌漬的蔬菜、熟制豆類中的大使用量為1.0g/kg。具體用量需根據(jù)食品種類和工藝要求進行調整。
在使用甜蜜素時，應嚴格遵循相關法規(guī)和標準，確保產品的安全性和合規(guī)性。
甜蜜素雖然甜度高、價格低，但過量使用可能會對食品的整體風味和品質產生不良影響，因此應合理控制用量。
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