維生素C鈣

別名：抗壞血酸鈣、VC鈣

CAS：5743-28-2
分子式：C12H18CaO14
分子質量：426.3458
中文名稱：抗壞血酸鈣
英文名稱：(+)-CALCIUM L-ASCORBATE DIHYDRATE；ascorbic acid calcium salt dihydrate；calcium ascorbate,dihydrate；

Vc-Ca的保鮮劑可防止新鮮食物，如魚及肉類所含蛋白質變質，且它的防變質及保持鮮感作用不受接觸方法限制，如鋪散開或噴灑在食品上，或將食物浸在化學劑溶液內均可，也可同時把冰等冷凍劑放入溶液，使用起來方便。

質量標準：CP2005

項目 標準

性狀 白色至淡黃色結晶性粉末

鑒別 呈陽性反應

重金屬 ≤0.001%

砷 ≤0.0003%

pH值 6.8―7.4

比旋度 +95°―+97°

干燥失重 ≤0.10%

熾灼殘渣 30.0%―33.0%

草酸鹽 符合規(guī)定

含量 ≥98.0%

抗壞血酸鈣可以作為保鮮劑用于水果蔬菜，抗壞血酸鈣作為抗氧化劑用于火腿、肉類及蕎麥粉等。抗壞血酸鈣作為非離子表面活化劑和營養(yǎng)劑。

中文名：維生素C鈣

別名：L-抗壞血酸鈣

特性：白色至淺黃色結晶或結晶粉末，無味

用途：VC鈣主要用作食品抗氧劑，可用于湯、羹類食品中。

標準：符合FCC/USP/CP2000

食品營養(yǎng)強化初是作為一種公眾健康問題的解決方案提出的。食品強化總的目的是人們在各生長發(fā)育階段及各種勞動條件下獲得全面的合理的營養(yǎng)，滿足人體生理、生活和勞動的正常需要，以維持和提高人類的健康水平。

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  產(chǎn)品名：赤蘚糖醇

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