性狀：通常為白色至類白色結(jié)晶性粉末，無臭、味微甜；易溶于水（1g 約溶于 3mL 常溫水），微溶于乙醇（1g 約溶于 100mL 乙醇），不溶于乙醚、氯仿等有機(jī)溶劑；加熱至 185-190℃開始分解（無明確熔點(diǎn)）；儲存需嚴(yán)格防潮（粉末易吸濕結(jié)塊）、避光（建議棕色避光容器）、密封，冷藏（2-8℃）保存，避免與強(qiáng)堿、高溫環(huán)境接觸（常溫儲存易吸潮降解）。
用法：嬰幼兒配方食品中，將純品直接加入配方乳粉原料，與其他營養(yǎng)成分混合均勻（需在無菌環(huán)境下操作）；乳制品中，在殺菌后冷卻至 40-50℃時加入，攪拌 3-5 分鐘至完全溶解；功能性飲料中，直接溶于常溫水制成濃縮液，再與飲料基料混合。
用法：根據(jù)合成工藝要求，將唾液酸溶解于去離子水（濃度 10%-15%），在反應(yīng)體系達(dá)到預(yù)設(shè)溫度（50-70℃）、中性 pH（6-7）條件下，按比例緩慢滴加至反應(yīng)容器，攪拌速率控制在 150-250r/min，確保與其他反應(yīng)物充分混合（避免強(qiáng)堿條件導(dǎo)致分解）。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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