食品在加工、貯藏和運輸中往往會損失某些營養(yǎng)素。如精白面中維生素B1已損失了相當(dāng)大的比例,同一種原料,因加工方法不同,其營養(yǎng)素的損失也不同。在實際生產(chǎn)中,應(yīng)該盡量減少食品在加工過程中損耗。
【性狀】黃色或淺黃色固體粉末,性能穩(wěn)固,溶于水及酸。
【制法】由乙二胺四乙酸四鈉和三氯化鐵在80~100℃下進(jìn)行反應(yīng),然后經(jīng)甩干干燥而成
螯合鐵(EDTA-Fe):本品鐵含量13%,外觀為棕黃色或淡黃色潔凈粉末,*溶于水,不含有害雜質(zhì)與激素,對作物安全無害;特的有機(jī)螯合形態(tài),克服了一般鐵肥容易氧化的缺點,吸收效率是普通產(chǎn)品的200-300倍;并且提高作物葉片光合效率,有效解決作物因缺鐵嫩葉黃化產(chǎn)生的“黃白葉病”,增加果實著色,具有穩(wěn)產(chǎn)、增產(chǎn)的作用。
它能有效補(bǔ)充各種栽培作物所必需的鐵缺乏癥,用于矯治和預(yù)防蔬菜、果樹、花卉、花生、大豆 、玉米、葡萄、獼猴桃、蘋果、梨、沙糖桔、荔枝等作物因缺鐵而引起的生理病害和*不良,促進(jìn)和保持作物健康生長。可以與*K大量元素水溶肥料混合使用。
以及從事礦井、高溫、低溫作業(yè)及某些易引起職業(yè)病的工作人員,由于勞動條件特殊,均需要高能量、高營養(yǎng)的特殊食品。而每一種工作對某些特定營養(yǎng)素都有特殊的需要。因而這類強(qiáng)化食品極為重要,已逐漸地被廣泛應(yīng)用。
某些強(qiáng)化劑可提高食品的感官質(zhì)量及改善食品的保藏性能。如維生素E、卵磷脂、維生素C既是食品中主要的強(qiáng)化劑,又是良好的抗氧化劑。
所屬分類:食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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