火鍋店的經(jīng)營者可以將每月的某一日定為答謝日，答謝新老顧客，這樣也會吸引到一批顧客。中小餐館還可以舉行社會公益日，當(dāng)天顧客消費額的一半用作公益基金，用來資助貧困兒童，這樣顧客既用了餐，又獻(xiàn)了愛心，所以也會引起顧客的好奇?；疱伒耆绾螤I銷才能讓實體店不再為顧客發(fā)愁，這對不懂營銷策略，沒有營銷經(jīng)驗的新手來說，確實是一個大難題。但是門店如果能在菜品創(chuàng)新上下功夫，也可以吸引到不少顧客。
火鍋店人氣不好的原因可分為店鋪本身與環(huán)境兩方面，事出必有因，生意不好就要及時找尋原因。串串香店鋪生意會受到多方面的影響，例如季節(jié)變換、菜品不符合消費者的需求等，經(jīng)營者需要立足實際尋找店鋪生意不好的真正原因。季節(jié)變換等客觀因素可以使用更換菜品來緩解，但如果是主觀因素就要針對性地進(jìn)行改正。如果是味道沒有吸引力，就要針對性地進(jìn)行調(diào)整，在保留店鋪特點的基礎(chǔ)上選擇消費者喜歡的味道，這樣即可吸引顧客，也能讓保留特色，讓消費者印象深刻。
要提升競爭力，店鋪提升競爭力可從服務(wù)與口味兩個方面入手，服務(wù)同樣是串串香店鋪需要關(guān)注的一個方面，如果店鋪提供的服務(wù)較為周到，顧客能在就餐時對店鋪留下好印象。顧客對店鋪的好口碑將幫助店鋪招徠更多顧客，另外顧客還可向親朋好友推薦自己的品牌，所以服務(wù)質(zhì)量不可忽視。
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