乳糖醇為無色透明晶體，無臭，味甜，其甜度約為蔗糖的30%～40%，熱量約為蔗糖的一半（8.4kJ/g）。乳糖醇易溶于水，難溶于甲醇和乙醇，具有良好的溶解性和穩(wěn)定性。
用途：乳糖醇在食品和飲料行業(yè)中主要用作甜味劑、保濕劑和穩(wěn)定劑。它被廣泛用于口香糖、糖果、巧克力、糕點、面包、果醬、飲料等產(chǎn)品的生產(chǎn)中。
用途：乳糖醇在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用可能涉及植物營養(yǎng)、土壤改良等方面。然而，目前關(guān)于乳糖醇在農(nóng)業(yè)中的具體應(yīng)用和效果的研究還相對較少。
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