分子式：酪蛋白酸鈉無(wú)明確的化學(xué)結(jié)構(gòu)式，因?yàn)樗怯扇榈鞍字瞥?，在電泳分析中至少?0種不同的磷蛋白組分，主要組分為α-酪蛋白、β-酪蛋白和κ-酪蛋白的混合體（而不是簡(jiǎn)單蛋白質(zhì)），因此沒(méi)有單一的分子式。

酪蛋白酸鈉在紡織行業(yè)中可能用作紡織品后整理劑或助劑，幫助改善紡織品的性能或外觀。然而，關(guān)于其在紡織行業(yè)中的具體應(yīng)用和用量信息較少，可能需要根據(jù)具體產(chǎn)品的工藝要求來(lái)確定。

在農(nóng)業(yè)方面，酪蛋白酸鈉可用作植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，但其具體用法和用量需根據(jù)作物種類(lèi)和生長(zhǎng)階段來(lái)確定。此外，也有資料提到它可能用作殺蟲(chóng)劑，但這一用途較為少見(jiàn)，且具體用法用量需進(jìn)一步驗(yàn)證。

在文獻(xiàn)中，有時(shí)可能會(huì)給出類(lèi)似C20H27FN2的分子式，但這可能只是對(duì)其部分成分的示意性表示，并非實(shí)際分子式。

酪蛋白酸鈉可溶于水（有時(shí)發(fā)生混濁），水溶液的pH值約為7.0。此外，它還具有較好的溶解性和分散性，能緩慢分散于水中，形成穩(wěn)定的溶液。

在食品工業(yè)中，酪蛋白酸鈉的用途非常廣泛。它可以用于乳制品、肉制品、蛋白飲料等多種食品中。具體用法用量根據(jù)食品種類(lèi)和加工需求而有所不同：

在椰子汁、杏仁乳等飲料中，酪蛋白酸鈉的使用量通常為0.2%～0.3%。
在面包、餅干等谷物食品中，酪蛋白酸鈉的使用量為0.2%～0.5%，作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，提高食品的蛋白質(zhì)含量和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
在西式點(diǎn)心、炸面包圈、巧克力等糕點(diǎn)中，酪蛋白酸鈉的用量較高，為0.5%～5.0%，主要用于改善糕點(diǎn)的質(zhì)地和口感。

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