對(duì)于網(wǎng)紅火鍋餐廳，消費(fèi)者嘗鮮是其一，本質(zhì)的還是需要每個(gè)餐飲從業(yè)者的責(zé)任心，在網(wǎng)紅店后期的持續(xù)營銷中，網(wǎng)紅餐飲需要做的是品牌特色，而不是一味地自我，或是制造饑餓營銷，再者就是食品安全一定要管理到位，在每一次網(wǎng)紅餐飲收割消費(fèi)者的同時(shí)，消費(fèi)者也在收割對(duì)網(wǎng)紅餐飲的信任，每個(gè)餐飲人都要做到不要讓消費(fèi)者對(duì)新奇的事物產(chǎn)生抗拒心理。

一家火鍋店利潤來自于哪里？店面如何提高經(jīng)營利潤？注意兩個(gè)要點(diǎn)，一個(gè)是開源，一個(gè)是節(jié)流：開源，即獲得更多顧客，節(jié)流，即降低店面成本，所以，利潤的本質(zhì)其實(shí)來源于經(jīng)營，經(jīng)營是門技術(shù)活兒，比如同一家店，給不同的人經(jīng)營，則會(huì)有不同的結(jié)果。

一個(gè)火爆的火鍋品類勢必會(huì)帶動(dòng)數(shù)十個(gè)同質(zhì)化品牌同時(shí)出現(xiàn)，一定要區(qū)別消費(fèi)者認(rèn)可的究竟是品類還是品牌，換句話說就是貼你名字沒人來，貼出你的名字就賣爆，這就是品牌的力量，加盟步先選擇品類再選擇品牌，品牌的力量大于品類的力量，一個(gè)選擇強(qiáng)大的品牌進(jìn)行加盟，對(duì)于后期的經(jīng)營都會(huì)收獲更好的生意。

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