用法用量：
通常添加量為每千克食品中0.5-2克，或每100克食品中0.05-0.2克，具體用量需根據(jù)食品種類和生產(chǎn)工藝調(diào)整。

用途：
原料或中間體：參與化學(xué)反應(yīng)，如制造合成樹脂等化學(xué)產(chǎn)品。
有機(jī)合成原料：用于合成多肽、橡膠添加劑、防火樹脂和表面活性劑等。

常溫常壓下，L - 天門冬酰胺呈白色至類白色針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無顯著異味；熔點(diǎn)約 236-238℃，達(dá)到該溫度范圍時會伴隨分解反應(yīng)；

易溶于水，25℃時水中溶解度約為 2.9g/100mL，溶解度隨溫度升高而增大，微溶于甲醇、乙醇，不溶于乙醚、丙酮、氯仿等非極性有機(jī)溶劑；具有一定吸潮性，在潮濕環(huán)境中易緩慢吸潮結(jié)塊，需密封后儲存于陰涼干燥處，避免長期暴露于高溫、強(qiáng)光或高濕度環(huán)境，以防純度下降或物理性狀改變。

用途：可作為食品用營養(yǎng)增補(bǔ)成分，用于調(diào)整部分加工食品的氨基酸組成；也可作為風(fēng)味改良輔助成分，幫助提升烘焙食品、調(diào)味品等的風(fēng)味層次感，或作為穩(wěn)定劑，輔助改善植物蛋白飲料、果凍等食品的質(zhì)地均勻性及儲存期內(nèi)的品質(zhì)穩(wěn)定性。

用法用量：需符合國家食品添加劑相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)要求，根據(jù)食品品類調(diào)整添加量。例如，烘焙食品（如餅干、糕點(diǎn)）中添加量通常為 0.05%-0.3%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)），植物蛋白飲料中添加量約為 0.03%-0.2%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)），調(diào)味品（如復(fù)合調(diào)味料、醬油）中添加量為 0.02%-0.15%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）。具體用量需結(jié)合產(chǎn)品配方驗(yàn)證，確保不超過標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的大使用量，且不影響食品原有感官特性。

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