蛋黃粉作為天然混合物，無單一專屬 CAS 號。不同來源標注的編號（如 57583-35-8、23383-11-1、9025-67-6 等）可能對應(yīng)特定成分或工藝產(chǎn)物，其主要組分各有立 CAS 號（如卵白蛋白 9006-59-1、卵磷脂 8002-43-5）。
因含蛋白質(zhì)、磷脂、甘油酯等多類成分，無統(tǒng)一分子式。部分資料誤標為 C?H??N?NaO?（實際為其他化合物）、C??H??O??（糖類成分），均非純蛋黃粉整體分子式。
用途：作為乳化劑、穩(wěn)定劑、著色劑，用于烘焙食品（面包、餅干、蛋黃派）、冷飲（冰淇淋、雪糕）、肉制品、調(diào)味品（雞精）、方便面、膨化食品、魚糜制品、調(diào)味醬等。
用法用量：?
化妝品 / 洗滌劑：通過實驗確定用量，依托分子雙親結(jié)構(gòu)實現(xiàn)乳化、潤濕效果；?
飼料：添加 1%-5%，根據(jù)動物品種與生長階段調(diào)整；?
包裝多為 20KG / 牛皮袋，便于運輸儲存。
純蛋黃粉為混合物，無單一CAS號。其主要成分卵磷脂的CAS號為 8002-43-5，蛋白質(zhì)（如卵白蛋白）的CAS號為 9006-59-1。分子式方面，因含蛋白質(zhì)、脂肪、磷脂、維生素、礦物質(zhì)等多種成分，不存在單一分子式。
用途：作為化妝品原料、乳化劑、保濕劑，或用于制備洗滌劑。
應(yīng)用場景：
化妝品：添加量一般占產(chǎn)品總質(zhì)量的1%-10%，提供保濕和乳化功能。
洗滌劑：添加量通常為0.5%-5%，增強去污力和穩(wěn)定性。
用法：與其他原料混合均勻，按既定工藝加工。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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