生產(chǎn)面包時(shí)加入不超過(guò)5%的分離蛋白，可以增大面包體積，改善表皮色澤，延長(zhǎng)貨架壽命；加工面條時(shí)加入2~3%的分離蛋白，可減少水煮后的斷條率、提高面條得率，而且面條色澤好，口感與強(qiáng)力粉面條相似。

可提高肉制品的出品率，阻止油、水微滴的凝聚，防止產(chǎn)品油脂或水分的析出，改善制品的口感和結(jié)構(gòu)。保持制品組織細(xì)膩、濕潤(rùn)、切片性良好，提高制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在肉糜制品中一般添加3～8%的大豆分離蛋白。

添加到營(yíng)養(yǎng)麥片、咖啡伴侶、配制豆奶粉、花生奶粉、可可奶粉、核桃奶粉、發(fā)酵酸奶、果汁奶粉等各種固體飲料及奶制品中，以提高制品蛋白質(zhì)的含量，增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)。添加量：不限，可根據(jù)需要和口味調(diào)整。

大豆分離蛋白的作用
大豆分離蛋白是一種重要的植物蛋白產(chǎn)品，它在食品和其他行業(yè)中有著廣泛的應(yīng)用。以下是大豆分離蛋白的主要作用

大豆分離蛋白的保健功效包括幫助減肥的同時(shí)達(dá)到營(yíng)養(yǎng)攝取的均衡。它能阻止尿鈣損失，促進(jìn)骨質(zhì)健康，減少患骨質(zhì)疏松的幾率。每日服用25g大豆分離蛋白可以有效降低人體血液中總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的含量，從而降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)

凝膠性

它使分離蛋白具有較高的粘度、可塑性和彈性,既可做水的載體，也可做風(fēng)味劑、糖及其它配合物的載體，這對(duì)食品加工極為有利。

發(fā)泡性

大豆蛋白中，分離蛋白的發(fā)泡性能好，利用大豆蛋白質(zhì)的發(fā)泡性，可以賦予食品以疏松的結(jié)構(gòu)和良好的口感。

結(jié)膜性

當(dāng)肉切碎后，用分離蛋白與雞蛋蛋白的混合物涂在其纖維表面，形成薄膜，易于干燥，可以防止氣味散失，有利于再水化過(guò)程，并對(duì)再水化產(chǎn)品提供合理的結(jié)構(gòu)。

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  生產(chǎn)廠家新和成維生素C維生素C

  25元

  產(chǎn)品名：維生素C

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  新和成維生素C維生素C食品級(jí)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑

  25元

  產(chǎn)品名：維生素C

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  生產(chǎn)廠家石藥維生素CVC粉

  25元

  產(chǎn)品名：維生素C

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  新和成維生素C維生素C現(xiàn)貨供應(yīng)

  25元

  產(chǎn)品名：維生素C

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  用途抗壞血酸維生素C改良劑

  25元

  產(chǎn)品名：維生素C

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  生產(chǎn)廠家維生素C

  25元

  產(chǎn)品名：維生素C

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  價(jià)格保鮮劑維生素CCAS

  25元

  產(chǎn)品名：維生素C

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  防腐劑維生素C國(guó)標(biāo)

  25元

  產(chǎn)品名：維生素C