簡介：L-谷氨酸是一種非必需氨基酸，廣泛存在于生物體內(nèi)，尤其在蛋白質(zhì)的合成中扮演重要角色。它不僅是生物體內(nèi)氮代謝的重要參與者，還是多種生物活性物質(zhì)的前體。
在食品添加劑方面的用途：L-谷氨酸在食品添加劑中主要用于生產(chǎn)味精（谷氨酸鈉）和作為營養(yǎng)增補(bǔ)劑。它還可以作為代鹽劑、鮮味劑（主要用于肉類、湯類和家禽等），為食品提供豐富的口感和風(fēng)味。
L-谷氨酸可用作食品添加劑，如增味劑、調(diào)味劑等，以增強(qiáng)食品的口感和風(fēng)味。其用量應(yīng)遵循國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品說明，確保食品的安全性和合規(guī)性。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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