湯底搞定，接下來(lái)按喜好放主食、配菜就行。北方人吃砂鍋土豆粉還喜歡兩摻，就是土豆粉混著刀削面或是米線。

猛火、油煙、炭火上嗤嗤做響的烤串。樓前樓后，胡同里外，人群熙攘，乘著涼風(fēng)，喝著啤酒擼著串，漫漫長(zhǎng)夜，都裹在氤氳的青煙肉味之中。

在北京，無(wú)論是你是月薪3000還是月入3萬(wàn)，甚至是土豪富二代，只要去了燒烤攤，大家都是喝著8塊錢一瓶的啤酒，露出同樣滿足的笑意。

今天給大家推薦的這幾家燒烤店，好吃不貴，重要的是吃著過(guò)癮，舒坦。廢話不多說(shuō)，開(kāi)整一直是北京燒烤界的傳說(shuō)。京城代網(wǎng)紅，沒(méi)見(jiàn)過(guò)哪家店像它一樣經(jīng)常換地方的。
相傳這家店開(kāi)了20年，一直都是金鐘一個(gè)人在烤串，中間老板娘也試過(guò)，但據(jù)說(shuō)味道差遠(yuǎn)了，不過(guò)老板娘的權(quán)力可就大多了——她規(guī)定入座后才能點(diǎn)燒烤，不做烤串外賣，因?yàn)椴唤o加菜所以得一次性全點(diǎn)好
這家店的老板姓王，在東北做了十幾年的烤串生意，燒烤店算是家族企業(yè)，店里一共17個(gè)人，除了5個(gè)點(diǎn)單的伙計(jì)，其余的全是他們自己家人。
他們家的烤雞爪是一絕，雞手都選市場(chǎng)上個(gè)頭大的，經(jīng)過(guò)泡制去腥，秘料腌制、烤之前還要上鍋燉，這樣烤出來(lái)的雞爪容易入味，軟爛鮮香，膠質(zhì)厚實(shí)，還很容易脫骨，輕輕一掰肉就下來(lái)，咬一口含在嘴里，不用嚼，抿抿就能化了，火候、口感都恰到好處，每天都供不應(yīng)求。
五哥雞翅早有耳聞，聽(tīng)朋友常說(shuō)老板很有性格，一般只接受預(yù)約才能吃上。店在東四八條一個(gè)胡同小院里，空間不大，擺放著各種用具和食材倒也并不顯得雜亂。
這家店的環(huán)境很好，裝修風(fēng)格有點(diǎn)不像燒烤店，但是味道確實(shí)不錯(cuò)，食材都是哈爾濱過(guò)來(lái)的，烤干腸是哈爾濱燒烤圈的特色，口味偏甜，煙熏的味道很香，肉質(zhì)緊實(shí)，特別有嚼勁。

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