膽紅素是一種黃色的色素，常見于動物和人類的體內，特別是在肝臟中。它是血紅蛋白分解產生的副產物，具有強烈的抗氧化性質。膽紅素在體內的存在和水平通常是由體內的代謝和排泄機制所調節(jié)。當膽紅素水平過高時，會導致黃疸等癥狀。
[產品名稱]膽紅素
[英文名稱] Bilirubin
[產品規(guī)格]98%
[產品性狀]紅色粉末
[CAS號]635-65-4
[分子式]C33H36N406
[分子量]584.66
[EINECS號]211-239-7
[儲存方式]通風于燥,陰涼防蛀,避光保存
[保質期]兩年
由于膽紅素有毒性，膽紅素入血后形成膽紅素-清蛋白復合物。在進入肝之前膽紅素-清蛋白復合物分離成膽紅素和清蛋白，即間接膽紅素。進入肝后膽紅素會與肝內Y蛋白和Z蛋白結合成膽紅素-Y蛋白和膽紅素-Z蛋白，這個反應是可逆的。膽紅素-Y蛋白和膽紅素-Z蛋白在UDP-葡萄糖醛酸轉化酶的作用下生成葡萄糖醛酸膽紅素，即結合膽紅素。結合膽紅素隨著膽汁進入小腸，在小腸內脫掉葡萄糖醛酸再次生成膽紅素，膽紅素生成膽素原，膽素原進一步氧化成黃褐色的膽素，這就是糞便的主要顏色。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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