凈化車間的安裝和使用
1、裝配式凈化工程的全部維修構(gòu)件在工廠內(nèi)按統(tǒng)一模數(shù)及系列加工完成，適于批量生產(chǎn)，質(zhì)量穩(wěn)定，供貨迅速；
2、機動靈活，即適合在新建廠房配套安裝，也適宜老廠房的凈化技術(shù)改造。維修結(jié)構(gòu)也可隨工藝要求任意組合，拆卸方便；
3、需要建筑面積較小，對土建筑裝修要求低；
4、氣流組織形式靈活，合理，可滿足各種工作環(huán)境，不同潔凈等級的需要。
凈化車間之建筑主體構(gòu)造，一般采用雙面板夾芯彩鋼板制造，但無論是何種構(gòu)造，滿足如下之條件：
A、不會因溫度變化與振動而發(fā)生裂痕；
B、不易產(chǎn)生微塵粒子，且很難附著粒子；
C、吸濕性小；
D、為了維持室內(nèi)之濕度條件，熱絕緣性要高。
近年來，隨著人們對食品意識不斷增加，食品質(zhì)量問題被人們廣泛關(guān)注。凈化車間為食品加工環(huán)境提供了潔凈、保障。食品潔凈工程常被應(yīng)用于食品原材料加工、深加工的生產(chǎn)中。采用的凈化技術(shù)，將空氣中的微粒子、等污染物嚴(yán)格控制。在食品生產(chǎn)鏈中，“微污染”的控制是一個脆弱的環(huán)節(jié)，一旦控制不嚴(yán)必將影響食品。
控制員工的微污染源：
1、十萬級凈化車間控制工人自身新陳代謝物直接有效的方式為：在生產(chǎn)前換工作鞋、換工作服、戴工作帽、佩一次性口罩，工作衣、帽應(yīng)穿戴整齊，頭發(fā)不得露在衣帽外面，禁止涂口紅、化妝、噴香水、涂指甲油、佩戴任何飾品、手表等；
2、進十萬級凈化車間前手部消毒，建議十萬級凈化車間安裝“自動感應(yīng)手消毒器”，如采用75%醫(yī)用酒精作為消毒介質(zhì)流程為：“感應(yīng)給皂機洗手—水龍頭沖洗—感應(yīng)式烘干—感應(yīng)式手消毒”；采用其他消毒液作為消毒介質(zhì)流程為：“感應(yīng)給皂機洗手—水龍頭沖洗—感應(yīng)式手消毒—感應(yīng)式烘干”；
3、十萬級凈化車間生產(chǎn)過程中接觸成品的操作戴上一次性手套，手套要完整、無破損、不透水，當(dāng)手被污染后按上述洗手消毒程序重新洗手消毒。
凈化車間的設(shè)計一般應(yīng)遵循一下幾個原則：
1. 合理平面布置
2. 嚴(yán)格劃分區(qū)域
3. 防止交叉污染
4. 方便生產(chǎn)操作
凈化車間防止交叉污染的標(biāo)準(zhǔn)：
1. 廠房、設(shè)施的設(shè)計和安裝應(yīng)當(dāng)能夠有效防止昆蟲或其他動物進入
2.應(yīng)當(dāng)采取適當(dāng)措施，防止未經(jīng)批準(zhǔn)的人員進入。
3.生產(chǎn)區(qū)和貯存區(qū)應(yīng)當(dāng)有足夠的空間。
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