高消化性：加熱處理降低抗營養(yǎng)因子，纖維更細，適口性優(yōu)于普通豆渣； 營養(yǎng)均衡保留大豆中的蛋白質(zhì)、膳食纖維及礦物質(zhì)，；

豆渣（又稱豆腐渣）是制作豆?jié){或豆腐時產(chǎn)生的固體副產(chǎn)品，雖為邊角料，但其營養(yǎng)價值與實用價值頗高，以下是詳細介紹：基本概念** 豆渣是大豆經(jīng)研磨、過濾提取豆?jié){后殘留的固體部分

優(yōu)質(zhì)植物蛋白：保留了大豆約20%-30%的蛋白質(zhì)（干重），是素食者補充蛋白的經(jīng)濟選擇。 3.低熱量低脂肪：新鮮豆渣熱量約20-30千卡/100g，脂肪含量極低，適合健康飲食。

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