分子式:
?
C
10
?
H
16
?
N
2
?
O
3
?
S
(單一化合物,分子含脲基、噻吩環(huán)及戊酸側(cè)鏈,無結(jié)晶水形態(tài),水溶性小分子化合物,分子式固定)
性狀:高純度產(chǎn)品為白色至類白色結(jié)晶性粉末,無臭,味微苦。熔點約 232-233℃(分解),25℃時密度約 1.31g/cm3。溶解性方面,微溶于水(25℃時溶解度約 2.5g/L),略溶于乙醇,不溶于乙醚、氯仿、苯等非極性有機溶劑;在熱水(60℃以上)或堿性溶液中溶解度顯著提升。常溫常壓下性質(zhì)穩(wěn)定,避光、密封、干燥環(huán)境下可長期儲存;遇強酸性環(huán)境(pH<3.0)、高溫(超過 250℃)或強氧化劑會緩慢降解,需在避光、密封、陰涼(15-25℃)環(huán)境中儲存,純度差異對理化數(shù)值影響極小。
用量:作為營養(yǎng)強化劑添加到谷物制品中,用量為 0.00001%-0.00005%(以食品總質(zhì)量計);運動飲料中用量 0.000005%-0.00002%(以飲料總質(zhì)量計);發(fā)酵培養(yǎng)基中用量 0.00005%-0.0002%(以培養(yǎng)基總質(zhì)量計);需遵循中國 GB 2760《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》及 GB 14880 的規(guī)定。
所屬分類:食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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