性狀：赤蘚糖醇為白色結晶粉末，味甜，易結晶，有清涼感，相對甜度約為蔗糖的0.7倍，發(fā)熱量低，約為蔗糖的十分之一。
用途：赤蘚糖醇在食品工業(yè)中主要用作低熱量甜味劑和高甜度甜味劑的稀釋劑。它適用于多種食品，如巧克力、焙烤制品、餐桌糖、軟飲料以及糖果等。
其特的物理和化學性質也使其在涂料、油墨等工業(yè)產品中發(fā)揮著重要作用。然而，關于在這些具體行業(yè)中赤蘚糖醇的詳細用途和用法用量，可能因具體應用場景和產品需求而異，需根據具體情況確定。
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