乙酸鈣，也被稱為醋酸鈣，是一種由碳、氫、鈣和氧元素組成的化合物。其化學(xué)式表明，每個(gè)乙酸鈣分子包含四個(gè)碳原子、六個(gè)氫原子、一個(gè)鈣原子和四個(gè)氧原子。乙酸鈣在多個(gè)領(lǐng)域都有重要的應(yīng)用。

在食品工業(yè)中，乙酸鈣可用作穩(wěn)定劑、鰲合劑、抑霉劑、緩沖劑、增香劑以及腐蝕阻抑劑。同時(shí)，乙酸鈣也是一種很好的食品鈣強(qiáng)化劑。

其吸收效果優(yōu)于無機(jī)鈣。它常用于嬰幼兒食品，添加量在33.0~6.0g/kg（以元素鈣計(jì)）之間；在谷類及其制品中，添加量在1.6~3.2g/kg之間。

在工業(yè)領(lǐng)域，乙酸鈣可用于制丙酮、醋酸和聚酯等。在化工領(lǐng)域，它也被用于乙酸鹽的合成。在紡織行業(yè)，乙酸鈣的具體應(yīng)用可能與其在化工領(lǐng)域的類似。

具體用量會(huì)根據(jù)食品的種類和工藝要求而有所不同，例如在嬰幼兒食品中的使用量為3.0～6.0g/kg（以元素鈣計(jì)），在谷類及其制品中為1.6～3.2g/kg。

工業(yè)：乙酸鈣在工業(yè)領(lǐng)域也有廣泛應(yīng)用，如用于制丙酮、醋酸、聚酯工業(yè)中等。它可用作化學(xué)試劑和分析試劑，在制藥、染料、塑料、橡膠等行業(yè)中作為中間體和催化劑使用。

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