當(dāng)一個(gè)品類經(jīng)過全國性品牌調(diào)動(dòng)和發(fā)展后，極易沖出一些比較有“競爭力”的產(chǎn)品，以“盤盤麻辣燙”為代表的干拌系列產(chǎn)品就在去年大火了一把。和傳統(tǒng)帶湯的麻辣燙相比，干拌麻辣燙不僅僅是做法、味道、操作方式有了較大的，它的盈利模式，內(nèi)在的產(chǎn)品定位都發(fā)生了質(zhì)變。盤盤麻辣燙干拌的菜品香味、佐料味更加，受眾群體也逐漸年輕化，超流行文化元素的融入也使得多元化品類搭配成為盤盤麻辣燙一大亮點(diǎn)。

創(chuàng)業(yè)者開鹵味火鍋尋找店鋪的時(shí)候，可以先選好位置。鹵味火鍋店面向的都是年輕消費(fèi)者，它對(duì)選址的要求要更高一些，不但人要多，而且選定的位置周圍有經(jīng)驗(yàn)豐富的年輕人才行。

尋找店面是創(chuàng)業(yè)者，還需要關(guān)注一下店面是否能夠長期穩(wěn)定發(fā)展，現(xiàn)在很多城市都在進(jìn)行城鄉(xiāng)規(guī)劃，有的地方現(xiàn)在發(fā)展火熱，但過幾年就會(huì)被改造，生意情況肯定會(huì)受影響。這個(gè)時(shí)候創(chuàng)業(yè)者想要讓自己的店鋪能夠長期發(fā)展下去，就考慮城鄉(xiāng)規(guī)劃是否會(huì)影響自己店面的正常經(jīng)營。

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