L-羥脯氨酸固體呈白色粉末狀或片狀結(jié)晶，具有苦味中的特甜味。它易溶于水，但微溶于乙醇。熔點為273-275°C（分解）。
用途：L-羥脯氨酸在食品中用作增味劑、營養(yǎng)強化劑和香味料。它常用于果汁、清涼飲料、營養(yǎng)飲料等，以改善食品的風味和口感。
用途：在工業(yè)中，L-羥脯氨酸可用于生產(chǎn)化學品和醫(yī)藥原料。
用法用量：使用量通常為0.5-10%，具體用量取決于生產(chǎn)過程和所需產(chǎn)品的性質(zhì)。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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