山茶油是一種植物油，由山茶樹的種子榨取而成。它在亞洲地區(qū)被廣泛使用，既可以用于食用，也可以用于護(hù)膚和保健。 在食用方面，山茶油被用作烹調(diào)油，因?yàn)樗哂懈邷胤€(wěn)定性和耐氧化性。它含有豐富的不飽和脂肪酸，如亞油酸和油酸，有助于降低膽固醇和促進(jìn)心血管健康。此外，山茶油還含有豐富的維生素E和抗氧化物質(zhì)，有助于抵抗自由基損傷和預(yù)防慢性疾病。

山茶籽油是一種植物油，也稱為茶油或茶籽油。它是從山茶樹的種子中提取的，是一種天然的食用油和護(hù)膚油。 山茶籽油富含多種營養(yǎng)成分，包括不飽和脂肪酸、維生素E、維生素A、維生素B和礦物質(zhì)等。它具有抗氧化、、保濕、抗菌和抗衰老等多種功效。 在食用方面，山茶籽油可以用于烹飪、調(diào)味和制作食品。它具有清香的味道和淡黃色的顏色，適合用于炒菜、煎魚、蒸食物等。 在護(hù)膚方面，山茶籽油可以用于面部護(hù)理、身體保濕和頭發(fā)護(hù)理等。它可以滋潤(rùn)皮膚、減少細(xì)紋和皺紋、提亮膚色，還可以修復(fù)受損的頭發(fā)和滋養(yǎng)干燥的發(fā)梢。 總的來說，山茶籽油是一種多功能的天然植物油，既可以食用，又可以用于護(hù)膚，是一種健康和美容的選擇。

為什么茶油價(jià)格不一？
茶油原材料產(chǎn)區(qū)不同，品質(zhì)不一，原材料本身就存在價(jià)格成本差異
不同的廠家之間制作工藝流程，加工成本不同
往往需要通過投放廣告，來提高度，在一定程度上也影響了茶油的定價(jià)

壓榨法優(yōu)點(diǎn)：出油率高，產(chǎn)量大，節(jié)省成本。
缺點(diǎn)：營養(yǎng)成分降低。
在古法的基礎(chǔ)上工業(yè)化壓榨茶油。
優(yōu)點(diǎn)：控制好低溫可以保留油茶所有原有營養(yǎng)成分，物理壓榨。
缺點(diǎn)：出油率低，成本高。買茶油的時(shí)候，一定要看看油瓶外包裝上的文字說明。一般有“低溫冷榨”的字樣，就是不錯(cuò)的茶油。

儲(chǔ)存方法

山茶油適宜儲(chǔ)藏在陰涼干燥避光處， 佳溫度10-25℃。低溫下會(huì)有乳白色絮狀結(jié)晶物，這是正常現(xiàn)象，不影響食用， 外界溫度高自然會(huì)消失（注：精煉山茶油經(jīng)過冷凍處理不會(huì)有此現(xiàn)象）。 由于山茶油有大量的抗氧化物，因此在常溫下的保質(zhì)期可長(zhǎng)達(dá)兩年， 比一般食用油長(zhǎng)得多。

每次使用完后要把瓶蓋擰緊,減少與空氣接觸時(shí)間，山茶油油要密封好，蓋子用力旋緊，使其嚴(yán)格密封。而且，也應(yīng)盡量減少開蓋的次數(shù)，以免山茶油過多地接觸空氣，發(fā)生氧化。

過了建議保質(zhì)期的山茶油、渾濁的山茶油以及已產(chǎn)生異味的油，不宜食用。

根據(jù)不同等級(jí)茶籽油的生產(chǎn)需要,茶籽油工業(yè)提取制備方祛主要有生產(chǎn)上較成熟的機(jī)械壓榨法、溶劑浸提法、超臨界流體萃取法。我國山茶油的制取一般采取機(jī)械壓榨法和溶劑浸提法。

機(jī)械壓榨法

機(jī)械壓榨法是提取山茶油的基本方式，茶籽壓榨經(jīng)歷了土法壓榨(主要是楔榨)、液壓榨油和螺旋榨油等幾個(gè)階段。根據(jù)壓榨工作過程中茶籽在榨膛內(nèi)的溫度不同,通常前兩種稱為低溫壓榨工藝，后一種稱為高溫壓榨工藝。

低溫壓榨法

目前,在茶籽產(chǎn)區(qū)的農(nóng)村常采用液壓榨油工藝提取山茶油，該工藝所獲得的毛茶油雜質(zhì)少、色澤淺,是現(xiàn)今茶籽油提取制備的主流工藝。液壓榨油機(jī)有立式和臥式兩種結(jié)構(gòu),實(shí)際生產(chǎn)中以臥式液壓榨油機(jī)居多。
常用茶籽低溫壓榨法的工藝流程：
油茶籽→低溫貯存→清理分級(jí)→磁選一脫殼→軋坯→冷榨→油渣分離→毛茶籽油→低溫結(jié)晶養(yǎng)晶→低溫過濾
↓ ↓
茶籽餅.→浸出 成品冷榨油
低溫冷榨法的關(guān)鍵工藝質(zhì)量控制點(diǎn)為低溫貯存、清理分級(jí)、冷榨、油渣分離。在低溫貯存工序中,溫度控制在0~7°C，有利于油茶籽的后熟;在清理分級(jí)工序中，根據(jù)顆粒大小不同進(jìn)行分級(jí)處理，然后將顆粒比較均勻的原料進(jìn)行脫粒處理，能夠脫殼效率;在冷榨工.序中,采用冷榨機(jī)，人榨溫度在70~80°C,冷榨機(jī)可以避免高溫引起的茶籽油顏色變深、有效成分損失等;在油渣分離工序中,應(yīng)控制好分離時(shí)間、保留時(shí)間,過濾時(shí)毛油不需經(jīng)過沉淀池。

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