外觀:純品為白色粉末,有時也可能呈現(xiàn)淡黃色。
味道:微甜,甜度為蔗糖的22%,口感清爽,無異味。
溶解性:溶于水,不溶于乙醚、乙醇等有機溶劑。
用法用量:具體用量需根據(jù)產(chǎn)品種類和所需甜度調整,但通常添加量較小,即可達到顯著效果,且不會破壞原有食品的風味。
簡介:水蘇糖,又稱水蘇四糖,是一種天然的糖類化合物。它是蔗糖的葡萄糖基一側以1,6-糖苷鍵結合2個α-半乳糖而形成的。純品為白色粉末,微甜,甜度約為蔗糖的22%,口感清爽,無異味。
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