赤蘚糖醇是一種天然存在的甜味劑,在多種水果和蔬菜中少量存在,如梨、葡萄等。它通過生物技術(shù)方法從葡萄糖等原料中發(fā)酵制得,具有低熱量、高穩(wěn)定性、不易被人體吸收等特點,因此被廣泛應用于多個領域。
赤蘚糖醇為白色結(jié)晶性粉末,無臭,味甜,甜度約為蔗糖的60%-70%,但熱量極低,它具有良好的水溶性和熱穩(wěn)定性,能在廣泛的pH范圍內(nèi)保持穩(wěn)定。
應用:赤蘚糖醇作為低熱量甜味劑,常用于無糖或低糖食品中,如飲料、糖果、烘焙食品、乳制品等,以改善口感而不增加熱量負擔。
赤蘚糖醇可由葡萄糖發(fā)酵制得,為白色結(jié)晶粉末,具有爽口的甜味和溫和的涼爽感,且不易被人體吸收,高溫時穩(wěn)定,在廣泛pH范圍內(nèi)也保持穩(wěn)定。
工業(yè)領域:赤蘚糖醇在工業(yè)領域也有一定的應用價值。它可以作為某些化學反應的原料或催化劑,參與制備各種化學品或材料。
其特的物理和化學性質(zhì)也使其在涂料、油墨等工業(yè)產(chǎn)品中發(fā)揮著重要作用。然而,關(guān)于在這些具體行業(yè)中赤蘚糖醇的詳細用途和用法用量,可能因具體應用場景和產(chǎn)品需求而異,需根據(jù)具體情況確定。
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