L-茶氨酸是一種非蛋白質(zhì)氨基酸，天然存在于茶葉中，占茶葉游離氨基酸總量的50%-60%。其化學(xué)結(jié)構(gòu)為γ-谷氨酰乙胺，具有特殊的鮮甜味。該物質(zhì)可通過(guò)茶葉提取或化學(xué)合成法制備，2014年被批準(zhǔn)為新食品原料。

功能：
風(fēng)味改善劑：提升食品的鮮味和甜味，增加層次感。
營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑：提高食品中氨基酸的含量，增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

具體用量需根據(jù)目標(biāo)產(chǎn)物和工藝條件確定，通常需通過(guò)實(shí)驗(yàn)優(yōu)化配方。例如，合成阿斯巴甜時(shí)，L-茶氨酸的用量可能根據(jù)反應(yīng)類(lèi)型和產(chǎn)品純度要求調(diào)整。

功能：
反應(yīng)原料或催化劑：參與特定化學(xué)反應(yīng)，合成特定的化學(xué)品。
助劑：用于改善化學(xué)產(chǎn)品的性能或穩(wěn)定性。

功能：
潛在應(yīng)用：利用其抗氧化和穩(wěn)定性，可能作為紡織品處理劑或添加劑的成分，用于改善紡織品的性能或外觀。

用途：主要用于改善食品的風(fēng)味，可調(diào)和食品中的苦澀味，提升口感的協(xié)調(diào)性；也可作為食品配料添加于飲料、烘焙食品、休閑食品等產(chǎn)品中，豐富產(chǎn)品的配方組成；在部分調(diào)味食品中，可輔助增強(qiáng)風(fēng)味的層次感。

用法用量：根據(jù)食品類(lèi)型和配方需求調(diào)整添加量，無(wú)統(tǒng)一固定標(biāo)準(zhǔn)。例如，在飲料類(lèi)產(chǎn)品中，添加量通常為 0.1-0.5g/L，可直接溶解于水或其他液體原料中；

用法用量：依據(jù)具體工業(yè)產(chǎn)品的工藝要求確定。例如，在口腔護(hù)理產(chǎn)品（如牙膏）中，添加量通常為 0.1%-0.3%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)），與摩擦劑、表面活性劑等成分復(fù)配；在微生物培養(yǎng)基中，用量一般為 0.5-2.0g/L，需結(jié)合微生物的生長(zhǎng)特性調(diào)整配方比例。

用途：應(yīng)用相對(duì)有限，主要可作為紡織印染行業(yè)中的功能性助劑輔助成分，用于改善染料在特定織物（如絲綢、棉織物）上的附著性能，或輔助提升紡織品的親膚性，減少加工過(guò)程中對(duì)織物纖維的損傷。

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