絲氨酸的CAS號(hào)、分子式、簡(jiǎn)介、性狀及用途用法用量

1. CAS號(hào)

• L-絲氨酸：56-45-1

• DL-絲氨酸：302-84-1

• D-絲氨酸：312-84-5

2. 分子式

• 分子式：C?H?NO?

• 分子量：105.093

3. 簡(jiǎn)介

• 絲氨酸是一種非必需氨基酸，屬于中性脂肪族含羥基氨基酸。

• 絲氨酸因早來(lái)源于蠶絲而得名，在生物體內(nèi)發(fā)揮著多種作用，如參與脂肪和脂肪酸的新陳代謝、肌肉的生長(zhǎng)、細(xì)胞膜的制造加工、肌肉組織和包圍神經(jīng)細(xì)胞的鞘的合成等。

• 絲氨酸在自然界中存在左旋體（L構(gòu)型）、消旋體（DL構(gòu)型）和右旋體（D構(gòu)型）三種同分異構(gòu)體。

4. 性狀

• 外觀：

• L-絲氨酸為白色六角棱柱狀晶體，味甜。

• DL-絲氨酸為白色單斜棱柱狀晶體。

• 溶解性：易溶于水，在乙醇、丙酮或乙醚中幾乎不溶。

• 熔點(diǎn)：約222℃-246℃（分解）

• 密度：1.603 g/cm3（22℃）

• 比旋光度：+14.0°—+16.0°（L-絲氨酸）

5. 用途及用法用量

（1）食品添加劑領(lǐng)域

• 用途：

• 作為營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，用于補(bǔ)充食品中的氨基酸含量。

• 在食品加熱時(shí)，絲氨酸與葡萄糖反應(yīng)生成的分解產(chǎn)物具有特殊香味，可用于調(diào)味食品。

• 用法用量：

• 在食品中的添加量需根據(jù)食品種類、營(yíng)養(yǎng)需求和法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)確定。

• 可添加到乳制品、肉制品、烘焙食品、運(yùn)動(dòng)飲料、氨基酸減肥飲料等中。

• 具體添加量需經(jīng)過(guò)計(jì)算，以確保食品的安全性和功能性。

（2）工業(yè)領(lǐng)域

• 用途：

• 作為原料或中間體參與多種化學(xué)反應(yīng)和工業(yè)生產(chǎn)過(guò)程。

• 可用于合成其他氨基酸、制備藥物、化妝品等。

• 在紡織行業(yè)中，可作為紡織品的改性劑或染料使用，用于改善紡織品的性能或顏色。

• 用法用量：

• 在工業(yè)應(yīng)用中的具體用量和用法會(huì)根據(jù)具體的工藝要求和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行調(diào)整。

• 由于工業(yè)生產(chǎn)的復(fù)雜性和多樣性，無(wú)法給出統(tǒng)一的用量范圍。

（3）化工領(lǐng)域

• 用途：

• 作為有機(jī)合成的原料或中間體使用。

• 可參與多種化學(xué)反應(yīng)，用于合成各種有機(jī)化合物。

• 用法用量：

• 在化工生產(chǎn)中的具體用量和用法會(huì)根據(jù)所生產(chǎn)的有機(jī)化合物的種類和工藝要求來(lái)確定。

• 由于化學(xué)反應(yīng)的復(fù)雜性和多樣性，無(wú)法給出具體的用量范圍。

（4）紡織行業(yè)

• 用途：

• 主要用于紡織品的后處理過(guò)程。

• 可作為柔軟劑、抗靜電劑或染料使用，用于改善紡織品的柔軟度、抗靜電性能或顏色。

• 用法用量：

• 在紡織行業(yè)中的具體用量和用法會(huì)根據(jù)紡織品的種類、工藝要求和后處理目的來(lái)確定。

• 例如，作為柔軟劑使用時(shí)，需根據(jù)紡織品的材質(zhì)和柔軟度需求來(lái)調(diào)整用量。

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