CAS號與分子式
CAS號：25513-46-6
分子式：L-Glu-(L-Glu)?-L-Glu（由谷氨酸單元通過γ-羧基與α-氨基脫水縮合形成的高分子聚合物）

γ-聚谷氨酸（γ-PGA）是一種水溶性、生物可降解的天然高分子聚合物，由微生物發(fā)酵法（如納豆菌發(fā)酵）制得。其分子量范圍較廣（10萬-250萬道爾頓），具有優(yōu)良的保水性、成膜性和吸附性，降解產(chǎn)物為的谷氨酸。

用途：
增稠劑/穩(wěn)定劑：改善醬料、飲料、冷凍食品的質(zhì)地與口感的。
保濕劑：延長食品貨架期，防止干燥。

典型用量為工業(yè)產(chǎn)品總重量的0.1%-5%，具體需根據(jù)工藝要求調(diào)整。例如：
紡織品整理：0.5%-2.0%（改善織物手感）
涂料增稠：1.0%-3.0%（調(diào)節(jié)流變性能）

用途：
整理劑：改善織物抗靜電性、柔軟度。
染色助劑：提升染料均勻性與色牢度。
用法用量：
典型用量為處理液的0.01%-0.5%，具體需根據(jù)紡織品種類和工藝調(diào)整。例如：
棉織物柔軟處理：0.1%-0.3%
合成纖維抗靜電處理：0.05%-0.2%

糕點類：用量通常為面粉質(zhì)量的 0.2%-0.4%，與面粉等原料一同混合，改善糕點蓬松度與口感；
具體用量需結(jié)合食品原料特性、生產(chǎn)工藝及產(chǎn)品品質(zhì)要求，在標準允許范圍內(nèi)調(diào)整。

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  河南水解蛋黃粉工廠

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  產(chǎn)品名：水解蛋黃粉

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