雙室真空機是一款對產(chǎn)品進行抽真空后充惰性氣體包裝的設備。而這種包裝方式使得經(jīng)過它包裝的產(chǎn)品具有防氧化、霉變、腐敗和防潮的性能。設備的真空度由時間電位器設定開關(guān)調(diào)節(jié)，而變壓器加熱曉以大義的高低也可以使設備的封口溫度分為五檔調(diào)節(jié)，因此，操作人員可以事先預編入包裝物所需的技術(shù)參數(shù)，工作時只需按下真空室蓋，就可由程序自動完成真空抽氣、真空封口等真空包裝的全過程。
冷凍干燥是指通過升華從凍結(jié)的生物產(chǎn)品中去除水分或其他溶劑的過程。升華指的是溶劑，比如水，象干冰一樣，不經(jīng)過液態(tài)，從固態(tài)直接變?yōu)闅鈶B(tài)的過程。冷凍干燥得到的產(chǎn)物稱作凍干物，該過程稱作凍干。
真空冷凍干燥技術(shù)是目前國際上的食品脫水加工技術(shù)，與常用的烘干方法相比，用該技術(shù)生產(chǎn)而成的凍干食品具有保質(zhì)期長，復水性好，并且其色香味營養(yǎng)成份俱佳等特點，干燥后的食品體積形態(tài)基本不變，物質(zhì)呈海綿狀，無干縮現(xiàn)象?？蓮V泛應用蔬菜、水果、調(diào)味品、水產(chǎn)品生物制品藥品飲料標本等領(lǐng)域。
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