簡介：L - 蘇糖酸鎂，化學名稱為 L - 蘇糖酸鎂鹽，可通過 L - 蘇糖酸與鎂鹽（如氧化鎂、氫氧化鎂）在中性至弱酸性條件下反應、結晶純化制得。該物質在中性至弱酸性環(huán)境中穩(wěn)定性較好，不易解離或發(fā)生變質；遇強堿性物質（pH＞11.5）或高溫（超過 200℃）時可能分解，吸濕性較低，儲存時需密封置于干燥、避光、陰涼環(huán)境，避免接觸強腐蝕劑或長期處于高溫環(huán)境。
用量需依據合成路線、反應效率及目標產物純度要求調整，例如在合成某類 L - 蘇糖酸鎂復配型助劑時，L - 蘇糖酸鎂在原料總質量中的占比可能為 8%-22%，實際用量需結合反應條件（如反應溫度、pH 值）進一步優(yōu)化，確保產物純度達標。
用法用量：
金屬表面處理中用量為反應物質量的 5%~20%；
水處理劑合成中添加量為反應物質量的 1%~10%；
具體用量需根據工藝條件優(yōu)化確定。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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