性狀：通常為類白色或淡黃色粉末，不溶于冷水，易溶于沸水，緩溶于熱水。1.5％的瓊脂粉溶液在 20℃凝固后，能夠表面不破承受的大壓強是 800 - 1200g/cm2。
用法是將瓊脂粉與適量清水混合，加熱并不斷攪拌至完全溶解，再與其他食材混合均勻，倒入模具中冷卻凝固。添加量一般在 1%-3% 之間，具體需根據(jù)食品種類和配方調(diào)整。
核心用途：培養(yǎng)基瓊脂粉在食品中主要用作增稠劑、穩(wěn)定劑、凝膠劑和乳化劑，用于改善食品的質(zhì)地、口感和穩(wěn)定性。
肉制品：如火腿、香腸等，作為穩(wěn)定劑和保水劑，提高產(chǎn)品的彈性和切片性。
飲料：如果汁、茶飲料等，作為穩(wěn)定劑，防止沉淀和分層。
烘焙食品：如面包、蛋糕等，作為增稠劑和穩(wěn)定劑，改善產(chǎn)品質(zhì)地和延長保質(zhì)期。
用量：在食品中的添加量通常根據(jù)產(chǎn)品的特性和工藝要求進行調(diào)整，但一般在0.1%至1.0%之間。
核心用途：培養(yǎng)基瓊脂粉在工業(yè)領(lǐng)域可用作粘合劑、增稠劑和乳化劑，用于制造各種工業(yè)產(chǎn)品，如膠水、油漆、涂料等，以提高產(chǎn)品的質(zhì)量和性能。此外，它還可以用于造紙工業(yè)，改善紙張纖維結(jié)構(gòu)，提高紙張質(zhì)量。
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