L-阿拉伯糖,又稱樹膠醛糖、果膠糖,是一種戊醛糖。在自然界中,L-阿拉伯糖很少以單糖形式存在,通常與其他單糖結(jié)合,以雜多糖的形式存在于膠質(zhì)、半纖維素、果膠酸、細(xì)菌多糖及某些糖苷中。
L-阿拉伯糖為白色結(jié)晶性粉末,無臭,味甜,熔點(diǎn)154~160℃,比旋光度[α]^20D(C=5,H2O)=+103°~+109°。它可溶于水和甘油,但不溶于乙醇和乙醚。
它可以與蔗糖配伍使用,也可單食用。在蔗糖中添加L-阿拉伯糖后,蔗糖的甜度和熱量會降低,同時食品的口感和風(fēng)味可能得到增強(qiáng)。
在工業(yè)應(yīng)用中,L-阿拉伯糖的使用量和具體用法會根據(jù)具體的生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品需求來確定。這通常涉及到化學(xué)反應(yīng)條件、原料配比、反應(yīng)時間等多個因素的綜合考慮。
在飼料行業(yè),L-阿拉伯糖可能作為飼料添加劑使用,為動物提供能量和營養(yǎng)。然而,關(guān)于其在飼料中的具體應(yīng)用和效果尚需進(jìn)一步研究和驗(yàn)證。
飼料中L-阿拉伯糖的添加量應(yīng)根據(jù)動物的種類、生長階段和飼養(yǎng)環(huán)境等因素來確定。具體用法用量需參考相關(guān)飼料法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn),或根據(jù)飼料生產(chǎn)企業(yè)的實(shí)驗(yàn)和配方確定。
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