市場之亂象屢見不鮮，火鍋品牌與底料品牌數(shù)不勝數(shù)，這對于選擇來說不是一件容易的事。不一樣生產(chǎn)廠家之間的價格完全不同，之間的差異可能在幾元到十幾元不等，導(dǎo)致價格差異的原因在于品牌、品質(zhì)、市場環(huán)境的影響等不同的方面。不要過度追求底料。價格和品質(zhì)成正比，一分錢一分貨，記住要實地考察、實地試味。
大家都知道火鍋比較重要的就是鍋底，而火鍋的鍋底里面就包含了高湯，不管是麻辣火鍋和三鮮鍋，菌湯鍋用的高湯都有不同的煮法，湯底就好像湯的靈魂。足見湯湯時如何發(fā)揮了關(guān)鍵作用。豬骨肉湯：豬骨肉湯是將豬骨和豬的脊骨洗凈、切成沸水鍋，然后將湯燙熱，去除血液中的味道。取出后，放入開水的湯鍋中，加入蔥和生姜，用小火加熱3至4小時。豬骨肉湯可以用來煮沸各種湯，也可以作為一種基本風(fēng)味來品嘗。
牛肉肉湯：牛肉肉湯是通過清洗和切碎大量的牛肉骨頭制成的。在沸水鍋中燙傷肉湯，以去除血液中的味道。取出，放入沸水湯鍋中。加入洋蔥和生姜煮4~5小時。當(dāng)牛奶又厚又白的時候，它就可以了。骨股票,可用于烹飪各種葷素湯,也可以根據(jù)需求的湯,用牛腱肉或牛肉內(nèi)臟陳皮姜煮牛肉湯代替骨股票。
所屬分類：調(diào)味品/復(fù)合調(diào)味品
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