磷脂一般為白色至淡黃色的粉末或液體,具體性狀取決于其提取來源和加工方式。它們具有親水性和親脂性的雙重性質(zhì),能夠在水相和油相之間形成穩(wěn)定的乳狀液。
用法用量:在食品中的添加量通常較小,具體用量需根據(jù)產(chǎn)品的種類和工藝要求確定。例如,在焙烤食品中,磷脂的添加量一般為面粉重量的0.2%0.3%
用途:在紡織行業(yè)中,磷脂的具體應(yīng)用相對較少。然而,它們可能作為某些紡織品的助劑或整理劑使用,以改善紡織品的性能或外觀。
所屬分類:食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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