作為抗氧化劑）：小麥粉?0.2g/kg；濃縮果蔬汁（漿）按生產(chǎn)需要適量使用；去皮或預切的鮮水果5.0（衛(wèi)生部公告2010-10-21）；去皮、切塊或切絲的蔬菜5.0（衛(wèi)生部公告2010-10-21）。

維生素C分子中的連二烯醇的結(jié)構(gòu)，容易釋放出H原子而具有很強的還原性。在水溶液中易被空氣中的氧氧化，生成去氫抗壞血酸。二者可以相互轉(zhuǎn)化，故維生素有氧化型和還原型兩種形式，二者有同等的生物學活性。本品被硝酸銀、三氯化鐵、堿性酒石酸銅、碘、碘酸鹽及2,6-二氯靛酚等氧化，生成去氫抗壞血酸。去氫抗壞血酸在硫化氫、氫碘酸等還原劑的作用下，可逆轉(zhuǎn)為維生素C。由于去氫抗壞血酸分子中的共輒系統(tǒng)被破壞，使得去氫抗壞血酸比維生素C更易被水解，生成2,3-二酮古洛糖酸，并可進一步氧化生成蘇阿糖酸和草酸而失去活性。在水溶液中的氧化速度由pH和氧氣的濃度決定，重金屬離子等可催化上述反應。

維生素C在水溶液中不穩(wěn)定，很快被氧化成脫氫抗壞血酸，尤其是在中性或堿性溶液中更快被氧化，遇光、熱、鐵和銅等金屬離子均會加速氧化，能形成穩(wěn)定的金屬鹽;維生素C為相

• 

  生產(chǎn)廠家新和成維生素C維生素C

  25元

  產(chǎn)品名：維生素C

• 

  新和成維生素C維生素C食品級營養(yǎng)強化劑

  25元

  產(chǎn)品名：維生素C

• 

  生產(chǎn)廠家石藥維生素CVC粉

  25元

  產(chǎn)品名：維生素C

• 

  新和成維生素C維生素C現(xiàn)貨供應

  25元

  產(chǎn)品名：維生素C

• 

  用途抗壞血酸維生素C改良劑

  25元

  產(chǎn)品名：維生素C

• 

  生產(chǎn)廠家維生素C

  25元

  產(chǎn)品名：維生素C

• 

  價格保鮮劑維生素CCAS

  25元

  產(chǎn)品名：維生素C

• 

  防腐劑維生素C國標

  25元

  產(chǎn)品名：維生素C