管道系統(tǒng)，目前，排油煙系統(tǒng)管道呈現(xiàn)出不同形狀、大小、長度的線路。大小和形狀通常由排氣量 決定，排氣量越大，管道越大。長度和線路通常取決于廚房的形狀結(jié)構(gòu)及排氣口位置。所以，有些管道可能長達(dá)50m，有些卻不到lm。管道的后一節(jié)通常由水平管道和垂直管道 連接而成。一個排油煙系統(tǒng)里，管道的尺寸（高、寬）通常在0.2~2m。
油煙管道清洗范圍：一套完整的排油煙系統(tǒng)包括：集油煙罩、防火脫排、運(yùn)水風(fēng)車、導(dǎo)水板、油槽、防爆燈、排煙管道、防火閥、排煙豎道、排煙風(fēng)機(jī)及排煙凈化器。不但要對風(fēng)機(jī)表面進(jìn)行清潔，而且將風(fēng)機(jī)進(jìn)行拆卸后，對其內(nèi)部也要進(jìn)行清洗，確保清 洗后風(fēng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)正常，風(fēng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)風(fēng)速和平衡度適當(dāng)。80%左右的廚房排煙不暢，主要原因是長時間沒有對油煙凈化器內(nèi)置高壓極片進(jìn)行清 洗，油污堵塞造成的。因此，要用清洗設(shè)備對高壓極片進(jìn)行清洗。風(fēng)機(jī)與煙道連接的方法一般有兩種：一種是用帆布相連接，而另一種是直接與煙道相連 的硬連接。更換風(fēng)機(jī)連接防火帆布或清洗煙道硬連接，都是應(yīng)做的清洗內(nèi)容。煙道清洗一般分豎煙道清洗和水平煙道清洗兩部分。
煙道清洗標(biāo)準(zhǔn)：煙罩煙道清洗后90%以上可以見到煙道原有的內(nèi)壁本色，不殘留塊狀頑固油污。灶臺表面一般免費(fèi)清潔，做到表面無油污、光亮整潔。風(fēng)機(jī)葉輪達(dá)到表面90%以上能夠見到底漆，電機(jī)底部無沉淀的油污。外部煙道采用不同清洗方式達(dá)到不同的效果。開孔法可做到煙道內(nèi)壁90%以上露出原 有的金屬顏色。機(jī)械設(shè)備法只能清除表面85%左右的 油污。運(yùn)水煙罩和運(yùn)水系統(tǒng)做到正常清洗保養(yǎng)。清洗后對煙罩表面不銹鋼進(jìn)行正常保養(yǎng)。
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