好的魚蛋，富有彈性，入口彈牙，鮮美清脆，脆而不膩，風(fēng)味。再加入惹味的“咖喱”和香濃的“椰漿”，這樣烹制出來的魚旦吃起來才過癮，可以直接食用，也可以也可以混合著辣椒醬、甜醬吃，尤其是竹簽穿成一串，吃起來特有滋味。
咖喱魚蛋（通常簡寫作魚旦）是一道美味可口的漢族小吃，屬于閩菜，粵菜。此菜口感彈牙，鮮嫩，海鮮味十足。因醬料不同有甜辣、酸甜等各種口味。其制作方法是把咖喱炒香，加入熱水煮滾，再放入適量的鹽、糖、雞粉拌勻，倒入魚蛋（魚丸）中火煮10分鐘，后倒入少量椰漿拌勻，再煮1分鐘即可。
在香港，無論是繁華的銅鑼灣，還是旺角街頭小巷，都很多香港特色的地方小吃，品種繁多令人目不暇接。在一間間放滿小食的店鋪，在熱氣騰騰之中，原來有多達(dá)數(shù)十種美食，其中普遍及受歡迎的，要數(shù)咖喱魚蛋（魚旦）。
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