食品：飲料、甜食、果醬、合成食品、寵物食品、糖衣、糖霜、牛奶制品等。

化妝品：個人護(hù)理產(chǎn)品、香水。

化工：涂膜、膠粘劑、牙膏。

其它：植物組織培養(yǎng)基、感光薄膜、空氣清新劑

結(jié)冷膠可與其他水溶膠一起使用，用于凝膠寵物食品；可與蔗糖、檸檬酸鈉、緩慢溶解性酸（脂肪酸、己二酸）等混合成干料，加入沸水中，制成具有透明度的熱水甜點(diǎn)凝膠

結(jié)冷膠干粉呈米黃色 無特殊的滋味和氣味 ,約于150°C不經(jīng)熔化而分解。熱、耐酸性能良好,對酶的穩(wěn)定性亦高。不溶于非極性有機(jī)溶劑也不溶于冷水,但略加攪拌即分散于水中,加熱即溶解成透明的溶液 冷卻后,形成透明且堅實(shí)的凝膠。溶于熱的去離子水或整合劑存在的低離子強(qiáng)度溶液,水溶液呈中性。

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